2018年11月、FQでは「20XX年、人類は何を食べるのか？」をテーマに、昆虫食や代替肉、培養肉などを取り上げた。あれから4年、再び「食」の分野に焦点を当てる。

今回FQ編集部が着目したのは、10年20年先の「食べる行為」について。食の楽しみ方や可能性がテクノロジーによってどう変化しているのか、学術分野で活躍する2名にお話を聞いた。